Chỉ số hoạt động của enzyme

Hoạt động của enzyme và hoạt động cụ thể
Các chỉ số hoạt động củaenyme chủ yếu bao gồm hoạt động enzyme và hoạt động cụ thể . ‌‌

Hoạt động của enzyme
Hoạt động của enzyme (còn gọi là hoạt động enzyme) đề cập đến khả năng của enzyme để xúc tác cho một phản ứng hóa học nhất định . Xác định hoạt động của enzyme được biểu thị bằng tốc độ mà enzyme xúc tác cho phản ứng hóa học nhất định Ngược lại, hoạt động càng thấp . Đơn vị hoạt động của enzyme là lượng enzyme cần thiết để chuyển đổi 1 micromole của chất nền trong vòng 1 phút trong các điều kiện cụ thể, thường được xác định là 1 đơn vị hoạt động (u) .

Hoạt động cụ thể
Hoạt động cụ thể (còn được gọi là hoạt động cụ thể) cho thấy hoạt động của enzyme trên mỗi miligam protein . Đơn vị hoạt động cụ thể là "số lượng đơn vị hoạt động/mỗi miligam của protein" .

Phương pháp xác định
Việc xác định hoạt động của enzyme có thể được thực hiện bằng cách đo định lượng sự thay đổi số lượng sản phẩm hoặc chất nền của phản ứng enzyme với thời gian phản ứng, hoặc ở giá trị pH tối ưu và cường độ ion của enzyme và ở nhiệt độ được chỉ định thay đổi độ nhớt .